①フライパンは大きいものを使うと上手く形がまとまらないので小さめがオススメ！我が家は20センチを使用。

②半熟卵を作る際、火を止めてからも余熱で卵は固まっていきます。もう少しかな〜と油断して火を通し過ぎないように注意！

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩胡椒を入れて混ぜる。
チーズは20グラム用意しておく。

フライパンは一度もくもく煙が立つくらい加熱し、火を止めておく。(もくもくのまま調理しないで！)

フライパンに油を中火で熱し、卵を一気に流し入れる。フライパンを動かしながら菜箸でかき混ぜ、半熟になるまで火を通す。

卵が半熟になったら火を止め、奥側にチーズをのせる。

フライパンを傾けて、手前側の卵を奥に置いたチーズの上にそっとかけるようにして折り畳み、フライパンの縁で形を整える。

フライパンを逆手に持ち、皿で迎えに行くようにして卵をひっくり返して取り出す。(出来なければスライドさせながら取り出す。)

温かい内にキッチンペーパーをのせ、上から触って形を整える。

最後にあればお好みの野菜等を添えて完成！割るとふわとろです！
ケチャップや塩胡椒で召し上がれ。

チーズとの相性抜群！ポン酢もオススメ！
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