魚類
・アサリの塩抜きをしておく
・サワラは半分に切る

野菜類
・玉ねぎ.パプリカは繊維に沿って1センチ幅に切る
・ズッキーニは輪切り
・ニンニクは薄切り

お鍋にバターを入れ、溶けたらニンニク、鷹の爪を入れ少し匂いを移す。
ニンニクが焦げる前に玉ねぎを入れ炒める。

パプリカ、ズッキーニにも入れて、火が通ってきたら上にサワラを乗せブイヨンとお酒を入れる。中火で煮る。

火が通ったら上にアサリとトマトを入れて、火が入りアサリが開いてきたら塩コショウで味をつけて完成！