ボウルに卵を割り、塩とコショウを入れ混ぜる。

フライパンにバターを入れて溶かし、卵を入れ素早く混ぜ、スクランブルエッグを作り、出来たら一旦お皿に取り出す。

ホットサンドメーカーを予熱しておく。

ライ麦パンにスモークサーモンのパテを塗り、その上に先ほど作ったスクランブルエッグを乗せ、さらにその上にチーズを乗せる。

予熱が完了したホットサンドメーカーに4で作ったものを乗せ、その上にライ麦パンを乗せてホットサンドメーカーで焼く。

焼きあがったら4等分に切り、お皿に盛り付けて上からパセリを散らして完成。