✿銀だらと新じゃがの煮物 我が家流✿
ヌーシ @cook_40037724
銀だらの甘い煮つけに、新じゃがといんげんも加えて煮ると、野菜にも魚の旨みがしみてまた美味しい～♪
このレシピの生い立ち
銀だらを甘じょっぱく（甘くてしょっぱい）煮る時に、じゃがいもやいんげんも一緒に煮て、嵩増ししたものを母がよく作っていて、野菜も一緒に食べられて美味しかったので。
✿銀だらと新じゃがの煮物 我が家流✿
銀だらの甘い煮つけに、新じゃがといんげんも加えて煮ると、野菜にも魚の旨みがしみてまた美味しい～♪
このレシピの生い立ち
銀だらを甘じょっぱく（甘くてしょっぱい）煮る時に、じゃがいもやいんげんも一緒に煮て、嵩増ししたものを母がよく作っていて、野菜も一緒に食べられて美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
銀だらは、洗ってキッチンペーパーで水気をよくふきとっておく。
-
- 2
じゃがいもは洗って皮を剥き、食べやすい大きさに切り、水につけてアクぬきをする。
-
- 3
いんげんは、筋をとり、塩少々入れたお湯でさっと茹でて3～4cm長さに切っておく。
-
- 4
☆印の調味料と生姜を鍋に合わせて、一煮立ちさせ、魚を重ならないように並べ入れる。２のじゃがいももすきまに並べる。
-
- 5
再び煮立ったら、ぬらした落とし蓋をする。火を中火に弱め、4～5回煮汁をすくっては魚にかけて、煮詰めていく。
- 6
煮汁が1/3程残っているところで火を止め、そのままにしてじっくりと味を含ませる。お皿に盛り、いんげんを添える。
- 7
2013.1.28お試し頂いた皆さんのお蔭で話題入りさせていただきました♪ジャガイモでボリュームUPよかったらお試しを♪
-
コツ・ポイント
この味付けは甘めで、じゃがいもにもしっかり味がつく調味料の配合です。お好みで甘さ加減は調整してください。いんげんは5の工程の最後に入れてもよいですが、色味が悪いので、盛り付けてから添えていますがお好みでどうぞ。普通のじゃがいもでも美味です。
つくれぽ
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