お肉を取り出したフライパンに赤ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。

ワインにしっかり火が通ったら、中濃ソース、醤油を入れて軽くかき回し、火を止める。

焼いたステーキの上にかけたら出来上がり。