鶏ムネ肉にお酒を振り、お湯で茹で2cmくらいに切る。

春巻きの皮をひし形◆に広げ、下半分に大葉を敷く。

梅は種を取り、梅、鶏肉の順で置く。

上方向に一度巻いたら、左右を中央に向けて 折り、もうひと巻きして片栗粉でノリ付けする。

油でキツネ色になるまで揚げる。