春雨入り！とろっと甘辛マーボー白菜

Name: 春雨入り！とろっと甘辛マーボー白菜
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 1/4株(約400g); 合挽き肉 150g; 春雨(乾燥) 20g; 万能ねぎ 5本; ★酒 大さじ2; ★しょうゆ(みそと半量ずつでも○) 大さじ3; ★さとう 大さじ2; ★豆板醤 大さじ1/2～; あれば★鶏ガラスープ(素でも○) 少々; ○すりおろしにんにく 大さじ1; ○すりおろししょうが 大さじ1; 片栗粉 大さじ1.5; 水(片栗粉用) 大さじ3; ごま油 大さじ2

うたうひまわり @cook_40241799

冬が旬の白菜は、甘味とシャキシャキ感がほどよくマーボーにぴったり♪春雨にも味がしっかり絡んで、ご飯やお酒が進みます♪
このレシピの生い立ち

友人のご実家で育てた白菜をいただいたので、冬にぴったりのあったかメニューをつくってみました。

春雨入り！とろっと甘辛マーボー白菜

うたうひまわり @cook_40241799

友人のご実家で育てた白菜をいただいたので、冬にぴったりのあったかメニューをつくってみました。

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材料

4～5人分

白菜 1/4株(約400g)
合挽き肉 150g
春雨(乾燥) 20g
万能ねぎ 5本
★酒大さじ2
★しょうゆ(みそと半量ずつでも○) 大さじ3
★さとう大さじ2
★豆板醤大さじ1/2～
あれば★鶏ガラスープ(素でも○) 少々
○すりおろしにんにく大さじ1
○すりおろししょうが大さじ1
片栗粉大さじ1.5
水(片栗粉用) 大さじ3
ごま油大さじ2

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作り方

1

春雨をお湯で戻す。★を混ぜ合わせておく。
2

白菜は芯は幅2cm長さ4cm位の削ぎ切りに、葉は倍位の大きさにざっくり切る。ねぎは、長さ2cmくらいに切る。
3

熱したフライパンにごま油をひき、ひき肉と○を中火で炒める。火が通ったら白菜の芯を入れ、しんなりするまで炒める。
4

白菜の葉とねぎ、春雨、★を入れて軽く炒めたら水を少々加える。弱火で、かき混ぜながら水とき片栗粉を少しずつ回しかける。
5

とろみが全体に行き渡ったら、ごま油を少々回しかけて香りをつけできあがり！

コツ・ポイント

白菜は95%が水分なので低カロリー♪カリウムの血圧抑制効果もあるので、ダイエット中の方や高血圧の方におすすめです。
白菜の葉に火が通りすぎないよう芯と葉を分けること、とろみがだまにならないよう水とき片栗粉は少しずつ入れることがポイント！

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つくれぽ

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うたうひまわり @cook_40241799

2014/03/02 08:08に公開

自分自身仕事で忙しく、外食で栄養バランスが崩れがちになってしまうので、「お手軽でおいしい」「食材の使いまわしのしやすさ」「極力オーガニックで旬な食材」をテーマにしています。忙しい方の参考になればうれしいです♡普段は、フリーランスの「あげガールコーチ」として活動し、趣味が音楽のアラサー女性です。Facebook：https://www.facebook.com/hisae.sato.0309

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春雨白菜片栗粉酒こねぎ味噌合い挽き

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