白身魚は塩コショウをして少し置いておく。水分が出たらキッチンペーパーで拭きとる。

白身魚を食べやすい大きさにそぎ切りにする。ズッキーニは薄めの半月切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、白身魚を焼いていく。表面にやきいろが付いたら蓋をして５分ほど弱火で蒸し焼きにする。

蓋を開けて、ズッキーニも入れて焼く。油が行き届いたら火を止める。

合わせた☆を和えて皿に盛ったら完成です。