作り方
- 1
アサリは擦り洗いし、砂出しをする。
わけぎは小口切り。 - 2
スチーマーにアサリを入れて、酒としょうゆをふり、レンジで5分加熱。
- 3
全体を混ぜてアサリが口を開いたか確認。まだなら追加で1分ずつ加熱。
コツ・ポイント
砂出しの塩水は、水に対し3%の塩を混ぜます。
バットにアサリを並べ塩水をかぶるくらいに入れます。
新聞紙をかけると暗くなり、吹き出した水も吸収出来ます。
加熱しても開かない貝は、中身が無いことが多いです。
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