卵を割ってときます。

鶏ガラスープのもとをといた水を入れて混ぜます。

豚挽き肉と、輪切りor斜め切りした長ネギを入れて混ぜます。

お鍋にセットし、蒸します。

途中でスプーンで少しつついてみて、固まっているか確認します。汁が透明だったら卵が固まっています！薄黄色だったらもう少し！

胡麻油と醤油をかけて、完成！お好みで、ラー油や胡椒を加えても美味しいです。