皮付き蓮根の手作り福神漬け
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
蓮根を使ったごはんにぴったりの福神漬けです。Foodbiz-net.com
このレシピの生い立ち
Foodbiz-net.com様考案のれんこんレシピです。
れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。
皮付き蓮根の手作り福神漬け
蓮根を使ったごはんにぴったりの福神漬けです。Foodbiz-net.com
このレシピの生い立ち
Foodbiz-net.com様考案のれんこんレシピです。
れんこんを使えば料理の幅がグンと広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、にんじんは皮をむき2mm程度のいちょう切りにし、れんこんはそのまま厚さ2ｍｍにカットする。
- 2
なすは半月切りにし、水にさらす。 きゅうりは輪切り、しょうがは千切りにする。
- 3
1、２を塩もみし20～30分おいて、塩を洗い流し水気を絞る。
- 4
鍋に砂糖、昆布だし、醤油、酒、酢を入れ、半分の量になるまで煮詰め、３を加えてひと煮立ちさせ火を止める。
- 5
荒熱がとれたら保存容袋に入れ、冷蔵庫で一晩なじませる。お好みでごまをふっていただく。
コツ・ポイント
（生れんこんを使う場合）
れんこんを2mmにカットし水に漬けます。沸騰したお湯で１～２分ほど茹で、そのあと再度水に漬けて冷やします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19600004
