ボロネーゼ
シノ3325 @cook_40222866
玉ねぎが炒め終わったらお湯を沸かし始め、手順4の途中でパスタをゆで始めるといい。
けっこうバジルを使う料理。
このレシピの生い立ち
ソースから感じるバジルのほのかな香りと、ひき肉を噛んだ瞬間に爆発するバジルの香りが特徴の料理。ひき肉にどれだけのバジルを振るかがかなり重要になる。あとひき肉に適量の塩を振ることも大事。少なくなるくらいなら多く振る。
ボロネーゼ
玉ねぎが炒め終わったらお湯を沸かし始め、手順4の途中でパスタをゆで始めるといい。
けっこうバジルを使う料理。
このレシピの生い立ち
ソースから感じるバジルのほのかな香りと、ひき肉を噛んだ瞬間に爆発するバジルの香りが特徴の料理。ひき肉にどれだけのバジルを振るかがかなり重要になる。あとひき肉に適量の塩を振ることも大事。少なくなるくらいなら多く振る。
アプリでひらく作り方
- 1
Aでソフリットを作ってボウルに移す
水分がなくなってパラパラになるまでしっかり弱火で炒めること - 2
Bの材料を混ぜ合わせてこねる
- 3
「2」をハンバーグを焼くみたいにステンレスパンで焼き、フランベする
- 4
赤ワインの水気がなくなったら、「3」にCを加えて、フタをせず弱火で15分ほど煮る
1分おきに混ぜてあげること - 5
そしたらDを加え、水分調整と塩分調整をしてパスタと絡める
- 6
感想バジルと黒コショウとオリーブオイルをトッピングして完成
コツ・ポイント
最後にパルミジャーノをかけるのもいいかもしれないけど、口の中で広がるバジルの感じが薄まるなら入れない。
また、ひき肉にやるバジルはかなり多めでいい。一人前なら3本指でふたつまみくらいかな。ひき肉を噛んだ時の香りの爆発が大事な料理。
つくれぽ
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