鶏がらラーメンをつくろう
秋田地鶏ラーメンです。
このレシピの生い立ち
秋田で比内地鶏ラーメンを食べました。今回、思い出しながら作りました。
アプリでひらく作り方
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出汁：昆布は表面をふき、いりこは頭と内臓を取り、しいたけと水に入れ1晩漬ける。鰹節は熱湯で2分ほど茹で冷まし、合わせる。
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- 2
鶏油、比内地鶏ガラの素を使いました。出汁と調味料Ｂを合わせ加熱しスープを作る。
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- 3
器に調味料Ａを入れたら、お好みの硬さに茹でた麺とスープを入れ具材をトッピングしたら完成です。
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- 4
今回は市販のチャーシューを使いましたが手作りしたい方はレシピID:19872643
かたまり肉でも作り方は同じです。 -
コツ・ポイント
鶏油を使用しましたが胡麻油やねぎ油レシピID:19110786でもよいと思います。
つくれぽ
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