キャラメル生トリュフ
マルコポロリ♪ @cook_40117192
バレンタインデーにちなんで作りましたが、ホワイトデーにもオススメです( v^-゜)♪
このレシピの生い立ち
キャラメルがたくさんあり食べきれなかったので、何かに使えないかな？と思いまして…
キャラメル生トリュフ
バレンタインデーにちなんで作りましたが、ホワイトデーにもオススメです( v^-゜)♪
このレシピの生い立ち
キャラメルがたくさんあり食べきれなかったので、何かに使えないかな？と思いまして…
作り方
- 1
耐熱容器に小さく刻んだキャラメルと水を入れ、クリーム状になるまでレンジにかける。（途中、何度かかき混ぜる）
- 2
チョコレートは端から細かく刻み、沸騰直前までに温めた生クリームに入れて溶かす
- 3
2に１と細かく刻んだカシューナッツを入れ、混ぜ、風味付けにラム酒を少量入れ更に軽く混ぜる
- 4
ラップを敷いたバットに流し入れ、表面を平らにして冷めてから冷蔵庫で30分程冷やし固める
- 5
包丁をぬるま湯に付けてから一口サイズの大きさに切り、形を整えてから仕上げにココアパウダーを茶漉しで振り掛ける
コツ・ポイント
チョコの食感を残すために、敢えて小さめの鍋で溶かすのがオススメですよ！
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