じゃがいもはマックのポテトくらいの大きさ（太さ）に切り、水にさらします。ピーマンも同寸の細切りに。

フライパンにサラダ油を熱し、強中火で水気を切ったじゃがいもを炒めます。表面が透き通ってきたらピーマンを加え炒めます。

ピーマンが少ししんなりして全体に油が回ったら塩コショウを振って完成です。

写真は、仕上げに粗挽き黒コショウを振っています。ピリッとビールに合う♪