冷凍あさりの剥き身は解凍しザルで水気を切ります。

フライパンに水気を切ったあさりと半分に切った昆布を入れ、分量の水と酒を入れ中火にかけます。

煮立ってきたら☆の調味料を入れます。

灰汁を取り終えたらキッチンペーパー等で落し蓋をします。

煮汁が半分くらいになったら昆布を取り除き、中火のまま煮詰めます。

こまめに混ぜ、焦げ付かないように気を付けて下さい。

これくらいになったら出来上がり！