鶏肉を一口大よりやや大きめにカットして塩コショウと摩り下ろしたニンニクをまぶす。

ビニール袋に①の鶏肉を入れ、カレー粉も入れてまんべんなくまぶす。
小麦粉も投入してまぶす。

フライパンに油を引き強火で鶏肉の皮目から焼き裏返して両面に焼き色をつける。出てきた油をペーパーで取除く。

ワインをふりかけトマト缶を加え蓋をして中火で10分加熱する。途中焦がさないようにかき混ぜ火の調整をする。

砂糖、コンソメを入れ5分加熱する。塩とブラックペッパーで味を整えて仕上げに醤油を入れる。