グリーンピースをむいて豆を取り出し、さやも豆も一緒に水から茹でる。アクが出れば取る。

沸騰して5〜6分くらい茹でて豆が柔らかくなったら、豆とさやをザルに上げる。 茹で汁は捨てずにとっておき、皮は捨てる。

豆だけを塩水に35〜40分浸しておく。最初はシワシワだがだんだん水分をすってふっくらしてくる。

茹で汁(カップ3)・酒・塩でお米を白米の時と同じように炊く。茹で汁だけで足りなかったら水を足す。15分以上浸しておく。

ご飯が炊けたら豆を入れ蓋をして5分くらい蒸し、全体を軽く混ぜ器に盛る。
炊飯器でも鍋でもどちらでもOK!いつも通りに〜。

さやも一緒に茹でた汁でご飯を炊いているので少し茶色がかりますが、豆の味がちゃんとしますよ。