モツを茹でます。
※圧力鍋でやると15分程度。
普通の鍋の場合は柔らかくなるまで。

〜モツを茹でてる間に〜
その他具材を適当な長さにカット
（コンニャク・椎茸・油揚げ・かまぼこ）

モツが柔らかくなったら水で洗う。
※しっかり油を落とします。

火にかけたタイミングでほんだし、塩を入れる。
今回の量だと
ほんだし大さじ1
塩小さじ1.5程度

火にかけている間に薬味の準備。
万能ネギは細かく切る。
生姜は根生姜をする（チューブでもok）

モツ以外の材料に火が通ったら醤油を入れる（大さじ1程度）
最後に味を整える。