軽くガス抜きし、4分割して丸める。
濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。

軽くガス抜きしつつ丸め直して綴じ目を下に。菜箸で真ん中を押し付け、お尻型に成形。

強力粉(分量外)を茶こしでふりかけ、190度に予熱したオーブンを150度に下げ、１３(～１５)分焼く。