翌日もしっとり白パン(少量レシピ)
おんやさい @cook_40114059
一次発酵までHB使用。自宅オーブンで一度に焼ききれる少量でしっとりモチモチ食感を試行錯誤しました。ほんのり甘めです。
このレシピの生い立ち
少量のレシピで好きな食感に近づけたくて。
翌日もしっとり白パン(少量レシピ)
一次発酵までHB使用。自宅オーブンで一度に焼ききれる少量でしっとりモチモチ食感を試行錯誤しました。ほんのり甘めです。
このレシピの生い立ち
少量のレシピで好きな食感に近づけたくて。
作り方
- 1
材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵まで済ませる。
- 2
軽くガス抜きし、4分割して丸める。
濡れ布巾をかけて15分ベンチタイム。 -
- 3
軽くガス抜きしつつ丸め直して綴じ目を下に。菜箸で真ん中を押し付け、お尻型に成形。
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- 4
レンジ庫内に霧吹きをしておき、40度で40分2次発酵する。(1.5〜2倍になる)
- 5
強力粉(分量外)を茶こしでふりかけ、190度に予熱したオーブンを150度に下げ、１３(～１５)分焼く。
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