ササミは筋をとり、観音開きにする。(なんとなくまん中から包丁を左右入れて、あとは細かく切り込みを入れ、手で押せばOK)

開いたササミの上に青じそ、しいたけ、ニンジン、チーズ等、好きな組み合わせでのせ、巻く。

ゆず胡椒とチーズの組み合わせも(今回は２枚だけ)巻く。
大人にオススメです。

フライパンにマヨネーズを大きな円と小さな円を描くように出す。その間にオリーブオイルを一周入れる。
(マヨだけでもOK)

巻いた肉の巻き終わりを下にして並べ、中火と弱火の間ぐらいの火加減で焼く。

色が変わってきたら転がしながら全体に火を通す。
もし、肉がめくれてきたら楊枝を刺しておさえながら焼く。

全体に火が通ってきたら楊枝をはずし、少し火を強め、焼き色をつける。
マヨネーズが焦げてくるので注意。

焼けたら半分に切って盛り付ける。