トロットロ豚肉と大根の煮物
小さい子供もパクパク‼︎
トロットロの煮物です
このレシピの生い立ち
食べたくなったから‼︎
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を少し薄めに切ったら
日本酒に1時間以上漬け込む冷蔵庫に入れとく事
-
- 2
大根を米のとぎ汁で
アク抜きをして
水にさらしてザルに
上げておくゆで卵を作っておく
-
- 3
漬け込んだ豚肉を汁ごと鍋に入れ
生姜、白ネギ、みかんシロップ
と一緒に弱火スタートで
2時間煮込む -
- 4
煮込んだ豚肉の中に
大根追加して(ネギを取り除く)
醤油、砂糖、味醂、酢、あごだし、味噌
をいれ更に30分弱火で煮込む - 5
30分煮込んだら火を止め
ゆで卵を入れ蓋をして
翌日まで放置
この間に味を染み込ませる - 6
味が染み込んだ煮物に
更に弱火スタートで
1時間弱煮込む火を止めたら完成です
-
コツ・ポイント
強火ですると肉が固くなります
必ず弱火スタートで
余分な油などは丁寧に
取り除く
我が家は子供が小さいので
肉は小さめにしてます
大きいのがいいなら
更に下茹時間をのばして下さい
汁は多めにしておく事
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674037
