しめじとベーコンは一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
アボカドは1～2㎝角に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火でベーコン・玉ねぎ・しめじを炒め、さらにベビーホタテを入れ炒めあえる。

弱火にして小麦粉をまぶし、全体に混ざり粉っぽさがなくなったら牛乳とコンソメを入れる。
とろみが出たらアボカドを加える。