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めんつゆ

月夜1223
月夜1223 @cook_40257188

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材料

  • 水 4カップ
  • 昆布 8g
  • かつお節 30g
  • みりん 120ml
  • しょう油 120ml
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れて30分置く。

  2. 2

    かつお節を入れて火にかけ、煮たったら弱火で10分煮て漉す。

  3. 3

    鍋にみりんを入れて加熱し、しょう油を入れて煮立たせる。
    ②で作った「だし」3カップを加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

かつお節は厚削りの方が濃厚なだしが取れます。

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月夜1223
月夜1223 @cook_40257188
2016/03/03 02:57に公開

このレシピのキーワード

かつお節 コンブ

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