キャラメル風味の紅茶のシフォンケーキ
ふわふわ簡単紅茶のシフォンケーキ
このレシピの生い立ち
キャラメル風味の紅茶のシフォンが食べたくてアレンジして作りました
作り方
- 1
お湯（分量より少し多めの水を沸かしたもの）にティパックを2つ入れて濃い目の紅茶を作る。
作った紅茶は冷ましておく。 -
- 2
もう一つのティパックは中から茶葉を取り出しておく。
小麦粉、ベーキングパウダーはふるっておく。 - 3
ボールに卵黄と砂糖の1/3と、キャラメルティのスティクを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
-
- 4
③のボールにサラダ油を加えよく混ぜ、濃い目の紅茶とバニラオイルを入れ入れてよく混ぜる。
- 5
卵白に残りの砂糖を入れて、ピンと角が立ちツヤのあるしっかり固いメレンゲを作ります。
-
- 6
④のボールにふるった小麦粉と、紅茶の茶葉を入れよく混ぜ、⑤のメレンゲの1/3を入れさっくりと混ぜる。
-
- 7
メレンゲのボールに⑥を入れメレンゲをつぶさないようにさっくりと混ぜる。
- 8
シフォン型に高いところから流し入れ、型を少し高い所から2、3回落として空気を抜く。
- 9
170度のオーブンで35分焼く。
- 10
焼きあがったら型を逆さまにして、立て冷まします。
-
- 11
完全に冷めたら、型の周りのケーキを手で押し、型から外します。
※しっかり膨らんだものは手で押してもすぐに元に戻ります。
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てる事と、混ぜ合わせる時にメレンゲをつぶさないよう、さっくりと混ぜ合わせる事。
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