切干大根のきんぴら
塩じゃけ @cook_40051349
食物繊維、カルシウムがたっぷりの切干大根で、きんぴらを作りました。よく噛んで食べる食材なので食べ過ぎを防ぎます。
このレシピの生い立ち
去年、ベランダで干した大根が残っていたので作ってみました。
今年も、もうじき大根をベランダで干します。
切干大根のきんぴら
食物繊維、カルシウムがたっぷりの切干大根で、きんぴらを作りました。よく噛んで食べる食材なので食べ過ぎを防ぎます。
このレシピの生い立ち
去年、ベランダで干した大根が残っていたので作ってみました。
今年も、もうじき大根をベランダで干します。
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根を水でよくもみ洗いします。
- 2
３０分ぐらい水に浸して、ふっくらと戻します。
- 3
豚もも薄切り肉を、一口大に切ります。
- 4
（２）の水気をしぼります。
- 5
フライパンに、ごま油を熱して（３）を炒めます。白っぽくなったら、（４）（５）を加えさらに、炒めます。
- 6
全体に油がまわったら、砂糖、酒を加え少し炒りつけます。
- 7
しょう油、みりんを加え汁けがなくなるまで、炒めたらできあがり。
- 8
お肉が少し多いようでした。１００ｇから８０ｇに変更しました。
コツ・ポイント
必ず、砂糖と酒で炒りつけてから、しょう油、みりんを加えてください。
和食の味付けは、「さ・し・す・せ・そ」ですよね。
カロリー１０２kcal 塩分 1.0ｇ
よく噛むことで、食べ過ぎを防ぎます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686116
