常温に戻したクリームチーズ(２００ｇ)を、滑らかになるまで練ります。

滑らかになったら砂糖(❶16ｇ)を入れてよく混ぜ合わせます。

そこに卵黄(３個)を入れて混ぜ合わせます。

混ぜ合わさったら生クリーム(８０ｇ)も入れて混ぜ合わせます。

混ぜ合わさったらレモン汁(大さじ１杯)を入れて混ぜ合わせます。

混ぜ合わさったらコーンスターチ(大さじ１杯)と薄力粉(大さじ１杯)をふるって入れて混ぜ合わせる。

《メレンゲ作り》
別のボールに卵白(３個)をいれ砂糖(❷40ｇ)を２、３回に分けて入れながら泡立てる。

[６]と[７]を混ぜ合わせる。

180度で予熱しておいたオーブンで180度で30分＋160度で30分焼き上げる。