ひと肌にした牛乳を【1】に3～4回に分け丁寧に混ぜる。塩コショウも入れ、程良いとろみがついたらホワイトソースの出来上がり

適量のバターをひき＊の材料を入れ5分程炒めてから、ワインを入れ、バターとワインが絡まり水分が無くなるまで炒める。

ソースと混ぜ合わせた具をグラタン皿に盛り、【4】で残しておいたソースと、とろけるチーズをかけ、アスパラを飾る。

オープントースターで約5分～8分焼き、焼き色がついたら出来上り！●アップ写真のグラタンは約2人前です。