アボカドは種の深さまで縦半分に包丁で周囲に切り込みを入れ、半分に割り種をくりぬく。縦8等分に切る。

アボカドにたすき掛けするように豚バラ肉を巻く。

8個分巻いたら塩胡椒をしておく。

揚げる直前に、3に茶こしで表面全体に小麦粉をはたいておく。

天ぷら粉を表示通りの水で溶いておく。
4を天ぷら粉にくぐらせ、180℃の油で3分ほど揚げる。入れたら30秒はさわらずに。

バットに上げて油を切る。

皿に盛り付ける。
好みで塩、レモン、山葵醬油やマヨネーズを添えても美味しい。