ひまわりシードのパン
ゆめのかたまり @cook_40043987
ひまわりの種をＦＰでパウダーにしたところ優しいお味のパンに変身しました。
このレシピの生い立ち
思ったより多かった１袋分のひまわりシードを消費するべく
フードプロセッサーで粉状にしたところ、とてもよい香りがしたのでパン生地に混ぜてみました。
ひまわりシードのパン
ひまわりの種をＦＰでパウダーにしたところ優しいお味のパンに変身しました。
このレシピの生い立ち
思ったより多かった１袋分のひまわりシードを消費するべく
フードプロセッサーで粉状にしたところ、とてもよい香りがしたのでパン生地に混ぜてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ローストしたひまわりの種をＦＰでパウダーにする。
-
- 2
全ての材料をミキサーにかけて低速で１５分捏ねる。
-
- 3
生地をボウルに移し35℃程のぬるま湯をあてて１次発酵１時間程。２倍位まで膨れたら取りだす。
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- 4
形を整えてクッキングシートの上へ置く。
-
- 5
室温で２次発酵１時間程。米粉を茶漉しで振りかけておく。オーブンを180℃に余熱後３０分焼成。
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- 6
焼きあがり。
-
コツ・ポイント
手順４はとても生地が軟らかく扱いにくいです。ボウルから取り出し天板に乗せた時点でガス抜きが出来るのでパンチはしません。１次２次発酵共時間の長さより発酵具合を優先してください。焼成時間はお手持ちのオーブンの癖に合わせて長さを調整してください。
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