豚肉を食べやすい大きさにカット。
長ネギを小口切り。
にんにくは芯を取りスライス。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で炒める。
豚肉に塩コショウして炒める。
長ネギを炒める。

バターを溶かし、ベビーホタテを炒める。
もやしを加える。

水1200ccを入れ沸かす。
沸騰したら、アクをとる。
■スープの材料を入れて混ぜる。
蓋をして弱火で煮込む。

鍋に水3000ccを入れ沸かす。
沸騰したら、麺を入れ、規定時間のとおり茹でる。
茹で上がったら湯切りして丼へ。

丼に4のフライパンの中身を入れて完成。