たまねぎをみじん切り、海老は皮を剥き、背わたを取り粗みじん切り、はんぺんは8ミリほどの角切りにする

ボールに1と、大豆の水煮、卵を入れて混ぜる。
塩コショウをし、あまりにゆるいようなら、小麦粉(分量外)を入れて、こねる。

フライパンに油(分量外)を入れて、両面焼く。一度取り出す。