喫茶店風ハッシュドオムライス
バターライスとデミグラスソースのバランスが絶妙です！
このレシピの生い立ち
どこか懐かしいデミソースの味を再現してみました。
作り方
- 1
お米は 研いで炊いておく。（我が家では もち麦を少量入れています）
- 2
玉ねぎは ５mm程度にスライスしておく
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- 3
バター15ｇを入れ玉ねぎを炒めしんなりしてきたら 牛肉を入れて炒める。
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- 4
水を入れてコンソメを入れ 沸騰してきたら一度火を止める。デミグラスソース２缶を入れて煮込む。
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- 5
バター２０ｇを入れ ご飯を炒めバターライスを作る
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- 6
お椀をひっくり返したみたいに お皿の真ん中に盛り付ける
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- 7
残りのバターを入れて たまごを ２個まぜて 焼く この時真ん中が半生でもよい
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- 8
バターライスの上に 焼いたたまごを乗せる
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- 9
デミグラスソースをかける。
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コツ・ポイント
コンソメを入れて煮込むとき あったらローリエを2枚くらいを入れてもよい。
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