ゴーヤは半分に切りスライスします。種だけ取り除き綿ごと）塩揉みして水にさらし、水気を絞ります。

スパムはスライスして短冊切りに、ジャガイモは一口大にカット、小葱は細かく刻んでおきます。

スパムを油をひかずに焼き、スパムから出た油でジャガイモ、ゴーヤの順に炒めます。

鍋に出汁とジャガイモを入れて火にかけ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮たら味噌を溶きます。
小葱を散らして完成です。