柚子しらすの豆腐鍋
pikuechan @cook_40203046
ほっとあったまりたい時のお手軽簡単お鍋です（´-`）柚子のかおりが食欲をそそって、お腹いっぱいに満足できます。
このレシピの生い立ち
しらすと豆腐が余っていたので、柚子で風味付けをしてみたら、とっても美味しくなりました！
柚子しらすの豆腐鍋
ほっとあったまりたい時のお手軽簡単お鍋です（´-`）柚子のかおりが食欲をそそって、お腹いっぱいに満足できます。
このレシピの生い立ち
しらすと豆腐が余っていたので、柚子で風味付けをしてみたら、とっても美味しくなりました！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にお豆腐を1丁そのまま入れ、お豆腐がかぶるくらいの量の水を入れて沸騰直前まで温める。(お豆腐は切らなくてOK)
- 2
温める間に、柚子と小ねぎを切る。ネギは小口切り、柚子は薄さ2-3mm&長さ2-3cmくらいに細かく刻む。
- 3
温まったら、味をみながらAの調味料を入れ味を整える。(後から水溶き片栗粉を入れるので、ほんの少し濃いめ味にする)
- 4
2で切った柚子と、しらすを入れてひと煮立ちさせる。
- 5
一度火を止め、水溶き片栗粉を流し入れたら、また火をつけて、豆腐が崩れないようにかき混ぜる。
- 6
トロミがついたら出来上がり☆ おたまで適当に豆腐を切りながらお椀に盛り付け、上にネギをちらして完成！
- 7
★アレンジ
しらすと一緒に椎茸を入れたり、最後に七味をかけてたべても美味しいです☆ - 8
★柚子について
柚子の季節に、刻んだ柚子を沢山冷凍しておくと、いつでも香りのいい柚子が使えるようになるのでオススメです
コツ・ポイント
調味料の濃さは味をみながらお好みで調整してください。しらすからも塩分がでるので、少し薄味にした方が優しく美味しい味になります。
生の柚子を使うのがベストですが、生柚子がなく乾燥ゆずチップを使う時は、香りが出にくいので、沢山入れてください！
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