長芋は皮をむいて5cm長さの細切りにし、酢水(分量外)にさらして、水気をきる。

きゅうり、大葉は細切りにして水にさらし、水分を拭く。
■Aを合わせる。

ビタクラフトの鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れてほぐす。

再沸騰したらフタをして火を止め、メーカー指定時間を目安においておく。

茹で上がったうどんを水洗いして氷水で冷やし、しっかり水気をきる。

うどん、長芋、きゅうり、大葉、白菜キムチを器に盛りつけて■Aをかけ、韓国のりを散らす。