タラの芽は、根元の硬い所を切って、洗います。
太いのは根元に十字の切り込みを入れると揚がりやすくなります。

タラの芽は洗って、新聞紙などの上に広げ、キッチンペーパーで軽く拭きます。湿り気は残っていて大丈夫です

片栗粉に塩を混ぜます。

タラの芽に片栗粉を薄く且つきちんとまぶします。葉っぱの細かい部分まできちんとまぶしましょう。

180度くらいに熱した油でカラッと揚げます。片栗粉をまぶしてあるので葉っぱ部分もカラッと揚がります。