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カンパチとたっぷり野菜でエスニック風
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カンパチとたっぷり野菜でエスニック風-レシピのメイン写真

カンパチとたっぷり野菜でエスニック風

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

地域によって様々な呼び名があるカンパチ。血圧を下げる効果があるカリウムの含有量が魚の中ではトップクラス。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  • カンパチ 80g
  • 黄ピーマン 10g
  • 赤ピーマン 10g
  • 長ねぎ 30g
  • 水菜 10g
  • パクチー 3g
  • ◆塩 0.2g
  • ◆白こしょう 0.1g
  • ◆オリーブ油 5g
  • レモン 20g
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作り方

  1. 1

    黄・赤ピーマンは半分に切り、種とわたをとり千切りにする。水菜は長さ4~5㎝に切る。

  2. 2

    長ねぎは斜めに薄くスライス、パクチーは長さ3~4㎝にちぎる。

  3. 3

    お皿にそぎ切りにしたカンパチをのせる。

  4. 4

    1、2の野菜を上に盛る。

  5. 5

    ◆の調味料を合わせ、4に回しかけ、レモンを添える。

コツ・ポイント

塩分を抑えたレシピです。最小限の調味料で味付けをしていますので、野菜の水分はしっかりととります。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/05/25 05:30に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

エスニック 水菜 コリアンダー レモン 長ネギ

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