グリーンピースは使う直前にさやから出す。レタスは大きめにちぎる。玉ねぎは半分に切り１㎝幅に、ベーコンは２㎝幅に切る。

鍋にバターを溶かし玉ねぎ、ベーコンを炒め玉ねぎがしんなりしたら、グリーンピースも炒める。

小麦粉を入れて軽く炒め、スープをダマにならないように少しずつ入れて混ぜ、中火で煮る。

グリーンピースがやわらかくなったらレタスを入れて、塩、こしょうで味を整えて、レタスに軽く火が入ったら器に盛りつける。