ばあばの簡単 らっきょう酢漬け
サクラ37☆☆☆ @cook_40133465
簡単ラッキョウの酢漬け
このレシピの生い立ち
この簡単な作り方で、毎年漬けています。お湯を掛ける事で、1年過ぎても "カリカリ" してとても美味です。鷹の爪の目安は、1㎏に1本位です。らっきょうに鷹の爪の辛味は付きません。カビなどが出来ませんので、鷹の爪のを入れることをお勧めします
ばあばの簡単 らっきょう酢漬け
簡単ラッキョウの酢漬け
このレシピの生い立ち
この簡単な作り方で、毎年漬けています。お湯を掛ける事で、1年過ぎても "カリカリ" してとても美味です。鷹の爪の目安は、1㎏に1本位です。らっきょうに鷹の爪の辛味は付きません。カビなどが出来ませんので、鷹の爪のを入れることをお勧めします
作り方
- 1
④ 鷹の爪を瓶に入れらっきょう酢を入れ出来上がり。※1週間位から食べられます。1ヶ月過ぎると味がまろやかになります
-
- 2
① らっきょうをきれいに洗い、へたをとる。
- 3
② 洗ったらっきょうをザルに入れ、沸騰したお湯をまんべんなくかける。
- 4
③ キッチンペーパーなどで、水分を拭き取り瓶に入れる。
コツ・ポイント
※ 鷹の爪の "種" が入ると、らっきょうが、辛くなります。種は取り除く事をお勧めします。 甘いのが好きな方は、白砂糖を少し入れると美味しくなります。
※ 写真は 4㎏ です
※ 私は、いつもらっきょう酢だけで漬けます。とても美味しいです
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