筋取りしたささみ、お酒を耐熱容器に入れラップをし、電子レンジ600w 2分チンをします。粗熱が取れたら手でほぐします。

きゅうりは塩をふり、板ずりをし水洗いします。
ジップロックへ入れ棒で叩き一口大にします。

きゅうり、ささみを混ぜ★の調味料を全部混ぜ合わせます。盛り付け後ゴマを振り出来上がり。