アスパラは固いところの皮はピーラーで削り、４等分の長さに切り、茹でておく。(少し塩を加えて茹でる)

竹串が刺さればOK!
ザルに上げて水気を切っておく。茄子はヘタをのけてキズのある所などの皮をむき、２ｃｍくらいの幅に切る

水気をキッチンペーパーなどでとったら、塩コショウをふり片栗粉をしっかりとつける。

フライパンに少し多目の油をしいて茄子を焼く。蓋をして蒸し焼きにしながら、焦げないように時々上下を返して焼く。

全体が少ししんなりしてきたらアスパラを加える。サッと炒め、軽く塩コショウしたら☆をあわせた物を回しかけ、全体に絡める。

全体を混ぜながらしっかり味を絡める。