豚肉を一口サイズに切りオイスターソース、日本酒、みりん、片栗粉を入れて揉み混ぜで少し放置

小鍋で水250ccを沸かしエビの頭と剥いた殻を入れて頭を潰して少し煮てえびスープを作る。ザルでこして殻は捨てる。

フライパンにサラダ油を多めにしき、超弱火で味付けした肉を焼く。色がついたらあげておく

フライパンに油をしき、野菜を投入、チューブニンニクと昆布だし、えびスープと剥いた海老を入れて最後に水溶き片栗粉入れる

早茹でした麺をよく水で晒しゴマ油を敷いたフライパンで強火で両面焼く

麺を皿に盛り、あんかけをかけて上に焼肉をのせて完成