椎茸は分量外の水(1カップ)で戻し、戻した水は残しておく。鶏は皮をとり、みじんぎり。1cmぐらいのサイコロにしましょう。

玉ねぎ・ちくわ・ネギ・椎茸→みじんぎり。にんじん・こんにゃく→2cmの細切り。こんにゃくは湯でアク抜きをし、水を切る。

油(大1)を入れ中火。玉ねぎを炒め透き通ってきたら、鶏を入れて白くなってきたらにんじんを入れて油を回す。焦がさないこと！

油が回ったらおからを入れます。塊は潰し、混ざったところへ、椎茸の戻し汁と水を入れ、煮立ったら☆を入れ、よく混ぜる。

水が1cmぐらい減ったら、中火にしてかき混ぜながら水分を飛ばしていきます。焦がさないように火加減は調節してください。

お好みの硬さになったら、ネギを入れてよく混ぜ、火を止めたら完成！ちょっとパサパサかな？ぐらいまで飛ばすと丁度いいですよ！