梅のおへそ（？）みたいなポッチを爪楊枝か竹串で取り除きます。

優しく流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り、保存袋に梅の実が重ならないように入れ冷凍庫へ入れます。

２４時間凍らせた梅を取り出し、保存瓶（煮沸消毒済み）に梅、氷砂糖を交互に重ねて数回に分けて入れます。

交互に入れたらりんご酢を加え、蓋をして冷暗所で２週間保存します。

だんだん水があがって来て２週間たったら出来上がりです。

梅の実をいれず、シロップだけ取り出して保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存します。お水や炭酸水で割っていただきます。