甘海老のつみれ汁

Name: 甘海老のつみれ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 甘海老 25尾; 小松菜 80g; シメジ 1パック; 長ネギ 1/2本; 田舎味噌 適量; 卵白 1/2個分

北海道食べる通信 @cook_40120448

甘エビの頭が香ばしく香るひと品。
「北海道食べる通信」4月号の公式レシピです。
このレシピの生い立ち
★北海道食べる通信4月号の甘エビレシピ★
食材：羽幌町　蝦名漁業部　甘海老
レシピ提供：シェラトン北海道キロロリゾート　統括総料理長　安川成次

甘海老のつみれ汁

北海道食べる通信 @cook_40120448

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材料

4人分

甘海老 25尾
小松菜 80g
シメジ 1パック
長ネギ 1/2本
田舎味噌適量
卵白 1/2個分

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作り方

1

甘海老の身は包丁でたたきすり身にしておく。
2

甘海老の頭はオーブンでカリッと焼き当たり鉢で粉状にしておく。すり身と合わせ卵白でつなぐ。
3

沸騰しただし汁の中に小さく丸めたすり身と野菜、茸を加え味噌で味を整える。
4

仕上げに斜め切りにした長葱を入れて仕上げる。

コツ・ポイント

オーブンの焼き時間は180℃で20分が目安です。

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つくれぽ

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北海道食べる通信 @cook_40120448

2016/04/25 03:46に公開

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このレシピのキーワード

つみれ汁シメジ小松菜卵白甘えび長ネギ

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