カラメルゼリーを作る。粉ゼラチンをふやかし用の水に振り入れ、冷蔵庫に入れてふやかしておく。

砂糖と水を小鍋に入れて火にかける。好みの色合いのカラメル状になったら火を止め、分量の熱湯から大さじ１を加え、よく混ぜる。

残りの湯を何回かに分けて加え、よく混ぜる。再び火にかけ、カラメルが完全に溶けたら火を止める。

ふやかしたゼラチンを鍋に入れ、混ぜて溶かす。水でぬらした容器に注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固める。

カスタードソースを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。牛乳を２～３回に分けて加え、よく混ぜる。

【５】を小鍋に移し、混ぜながら中火にかける。沸騰したら火を弱め、軽くとろみがついたら火からおろす。

ザルや茶こしなどを通して保存容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

固まったゼリーにカスタードソースをかける。ソースは作りやすい分量です。お好きなだけかけてください。