かぼちゃと赤ピーマンは食べやすい大きさに、茗荷は細切りにします。

フライパンにオリーブオイルをひき、かぼちゃを炒めます。かぼちゃに火が通ったら赤ピーマンを加えてさっと炒めます。

ボウルにかぼちゃ、赤ピーマン、茗荷、梅かつおめんつゆを入れ、よく和えて出来上がりです。