アプリでひらく作り方
- 1
※バナナはシュガースポットが出るくらい熟したものがオススメです。
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- 2
型にバターを薄く塗る。（分量外）
- 3
薄力粉とアーモンドプードルをそれぞれふるい、バナナはつぶしておく。
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- 4
画像参照
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- 5
小鍋に無塩バターを入れ火にかけ、少し色がつき泡が細かくなってきたらスプーンでかき混ぜ中の様子を見ながら（続く）
- 6
（続き）
沈殿物が濃い茶色になるまで弱火で加熱する。 - 7
（加熱が終わったらすぐに鍋底を水につけ、それ以上焦げないようにする。）
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- 8
ボウルに卵白、グラニュー糖、メープルシュガーを加え、泡立て器でキメの細かい泡が出来るまで混ぜる。
※続く -
- 9
※続き
空気を含ませるようにではなく、直線を横に描くように素早く切るように混ぜる。 - 10
アーモンドプードルを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。（泡立てない）
- 11
バナナを加え、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。
- 12
ふるった薄力粉を加えて、泡だて器でグルグルと混ぜ合わせる。
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- 13
7.の焦がしバターをヒモ状に垂らしながら混ぜ合わせる。
- 14
生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の８分目まで絞る。
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- 15
200℃のオーブンで18～20分焼く。
（焼き色を見て調節） -
- 16
焼きあがったら型から取り出し、ケーキクーラーの上にのせ冷ます。
- 17
majimayaオリジナル
にゃんとネコ球
肉球モールド
猫球クシネ商品番号MJ0040
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コツ・ポイント
バナナの糖度が高いので、お砂糖の量をかなり減らすことで、後味のくどくない 上品な味に仕上げました。
シュガースポットの出たバナナと、滋味深いメープルを合わせた香り高いフィナンシェです。
つくれぽ
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