新ワカメは下処理をし、適当な大きさに切り、あかもくポン酢を振りかけ半時間ほどおく。

玉ねぎはみじん切りしておく。

卵液に粗挽き唐辛子を入れ、そこにぬくご飯を投入。しゃもじで切るようにかき混ぜる。

スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを入れ、玉ねぎを投入し、強火でしばらく炒める。

中火に落とし、刻みニンニクと塩を入れ、そのまましばらく炒める。

強火にして、ご飯を投入。ここでアミエビも加える。しゃもじで切るようにかき混ぜる。

ご飯がパラパラになるにはそこそこ時間がかかる。パラパラになってくれば、火を止め、ここで新ワカメを入れて、良くかき混ぜる。

これで完成。